• 里永广州蛋糕培训,广州烘焙培训,广州西点培训学校
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    里永四大优势

    你可以朝九晚五,也可以成为BOSS

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    裱花烘培翻糖全能班

    第一篇蛋糕裱花班

    针对市场需求,学习蛋糕裱花基础技术、生日蛋糕及巧克力配件制作等精品裱花课程。 掌握蛋糕花边、花卉等装饰的制作方法,欧式蛋糕的制作技法及整体构图,巧克力配 件和陶艺蛋糕的制作技法和要领,整体蛋糕的制作工艺.

    第二篇烘培班

    针对市场需求,学习基础烘焙类面包、蛋糕和西饼的制作技术。掌握基础烘焙类面包、蛋糕、西饼类产品的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装等制作流程。

    第三篇翻糖班

    针对市场需求,学习翻糖的花种、租花、造型及插花技巧,掌握糖塑人偶、蛋糕设计制作、甜品台的制作流程。

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    你可以朝九晚五,也可以成为BOSS

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    蛋糕裱花班

    第一阶段学时:45天学习课时:10课时1.裱花工具的认识和讲解使用方法;2.机器设备的认识和操作方法;3.裱花工具的认识和讲解使用方法;4.裱花工具的认识和讲解使用方法;

    学习课时:5课

    5.学习各种花边的制作方法和技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)6.学习各种喷粉和食用色素应用7.学习制作玫瑰花、百合花、旋转玫瑰、康乃馨、雏菊、五瓣花、牡丹花、菊花)等各种花卉。8.裱花工具的认识和讲解使用方法;

    习课时:5课时9.复习直胚、圆胚、方胚、心形胚10.学习各种喷粉和食用色素应用11.整体蛋糕的制作:(汽车、芭比、花卉、卡通)12.欧式水果蛋糕教学水果蛋糕的整体设计各式水果的切法和水果裸蛋糕的制作。

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    烘培班

    第二阶段学时:15天

    第一课:了解慕斯、芝士蛋糕的文化讲解,原材料的讲解和使用技巧,机器设备的介绍和操作,慕斯蛋糕的忌廉的打法方式和要求,芝士蛋糕乳酪的最佳溶解时间,以及海绵蛋糕的制作。
    第二课:提拉米苏、抹茶蛋糕卷第三课:栗子挞、法式马卡龙第四课:巧克力魔方、雪媚娘第五课:生乳酪、芒果布朗、豹纹淋面第六课:拿破仑、经典歌剧院、覆盆子(玫瑰蛋糕)第七课:布朗尼、闪电泡芙、豹纹淋面第八课:百香果芝士、苹果派、红丝绒蛋糕第九课:杏仁奶酪(双层蛋糕)、焦糖布丁、榴莲千层第十课:曲奇饼干、芝士流心蛋挞第十一课:舒芙蕾、日式轻芝士、橙子磅蛋糕

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    翻糖班

    第三阶段学时:30天

    第一课:理论及基础1.翻糖工艺的起源以及发展历程2.翻糖蛋糕这一行业的市场分析和未来走向3.翻糖材料的认识以及工具的使用方法和保养方法。4.翻糖的独家制作配方的讲解以及演示。5.干佩斯的制作配方讲解以及演示。6.学生实操制作配方。7.翻糖蛋糕的基础练习。

     第二课:英式糖花1. 授课花种:奥斯丁、玫瑰haul、绣球花、马蹄莲、铃兰、牡丹、百合、蝴蝶兰、装饰佩花、毛茛,松果球以及叶子的制作。2. 组花,造型及插花技巧、教授学生们掌握糖花各种造型的组合,常见如婚礼蛋糕的经典款蛋糕组装,糖花礼盒、花环等。3.培养学生触旁通举一反三的创新能力,能独立研发制作课程外的各种糖花。4.独立完成精美糖花礼盒,合理运用糖花与学生毕业作品结合,起到画龙点睛的作用。
    第三课:糖塑人偶
    课程内容:1.Q版动物公仔制作2.Hello Kitty公仔的制作。3.Q版卡通人物对的制作。4.高级人物公仔制作。5.翻糖包包的制作。6.深入浅出的讲解人体构造,掌握人偶个部件的制造要领,并能独立完成各项人偶作品。7.运用人偶作品与学生毕业作品结合,突出主题,赋予整个作品灵魂核心。
    第四课:蛋糕设计制作
    1.翻糖蛋糕的设计理念,蛋糕的组装以及承重。2.大型翻糖蛋糕模型3.单层6寸牛油翻糖蛋糕4.牛油霜的制作5.重油蛋糕胚的制作。6.翻糖工具,压模的认识以使用,翻糖糖皮的包裹,各类翻糖装饰配件的制作。7.学习翻糖蛋糕的组装以及蛋糕构建的力承重原理,掌握翻糖蛋糕的基本装饰制作和各种效果的处理技巧,让学生能独立定制一个属于自己的独一无二的翻糖蛋糕作品。第五课:1.黄油曲奇的制作。2.英国皇室糖霜的制作。3.糖霜状态的讲解,糖霜彩绘技巧,糖霜刷绣技巧,蕾丝画线拉线技巧。4.杯子蛋糕的制作。5.翻糖杯子蛋糕的造型制作。6.甜品台的摆设计巧,理论知识讲解。7.甜品台的工具,展示器皿的认识以及使用,摆台道具采购的推荐。8.掌握甜品的基本构造及设计制作原理。运用所学的技巧,打造一套新颖独特的甜品台。

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    你可以朝九晚五,也可以成为BOSS

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    当奶油与创造力相遇在一起,每一个人就都拥有一双充满魔法的手,我们要做的,就是用双手在蛋糕的世界                    
    里创造无限的惊喜。想到了?那就动手做出来吧。

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    里永校区

    实力雄厚,口碑十佳

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    校区环境

    高品质校区环境

    全国连锁机构

    高品位教学环境

    里永高级西点培训学校在全国开设多家校区,均位于商业繁华的市区,交通便利,校区环境优雅,设备充足,拒绝一台机器多人使用                        在里永西点培训学校享受高效率的学习。
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