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    今天里永蛋糕培训学校就分享一个用紫薯制作的蛋糕,同样也是作为分享蛋糕,用到了蛋糕纸杯来制作,携带也方便,小身材可以方便的分给家人、同事、同学、朋友。而且这款蛋糕的装饰用紫薯泥,也是用脂肪含量普通的牛奶来调节,吃起来也没有负担,大人小孩都可以吃。而且紫薯本身的营养价值是非常高的,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素以及丰富的蛋白质,多种能被人体消化吸收的氨基酸,同时也含有维生素C、A等多种维生素和天然矿物质元素。尤其是花青素,对人体疾病有预防和治疗的作用。

    紫薯蛋糕食材用料:

    鸡蛋(约4个中等蛋)200克、细砂糖50克、低筋面粉125克、牛奶50克、黄油35克、蜂蜜10克、紫薯泥45克、顶部紫薯泥、牛奶适量。
    紫薯蛋糕做法:

    1、小紫薯去皮洗净,放入蒸锅中,蒸大约15-20分钟,压成泥。

    2、蒸熟后,用压泥的工具,压成细腻的紫薯泥。并准备其他食材取45克紫薯泥,称重食材,175度预热烤箱,摆放好纸杯。

    3、紫薯和牛奶混合均匀,这步可以把紫薯和牛奶放入搅拌机打成糊,蛋糕更加细腻,手动压的存在小的紫薯块。

    4、黄油隔热水融化成液态。混合均匀的紫薯糊,倒入液态黄油中,搅拌均匀。

    5、让油充分的融合到紫薯糊中,并放到温水中,保温待用。

    6、全蛋放到60度左右的温水上,放入全部的细砂糖,打散,打匀。

    7、倒入蜂蜜,搅打均匀,并开启打蛋器高速打发全蛋。蛋温大约升到40度左右,从温水上拿下来,继续搅打。(可以用手指取感受一下蛋温,略温暖的感觉就可以了)

    8、直到打发到蛋糊发白有光泽,而且拉出蛋糊,会缓慢掉落,而且纹路不容易消失。

    9、倒入过筛的低筋面粉,用刮刀,翻拌均匀。保温的紫薯糊,借助刮刀,淋撒到蛋糊上,继续翻拌均匀。

    10、倒入提前准备好的纸杯。放入预热好的烤箱,175度,28分钟左右即可。出炉后,稍微晾凉,紫薯泥加入适量的牛奶搅拌成紫薯你,放入裱花袋中,挤出花即可。

    11、紫薯的量根据自己的喜好增减,这个小紫薯本身有甜味,顶部的没有额外加糖。

    里永蛋糕培训学校就分享一个用紫薯制作的蛋糕

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