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    鳄梨富含不饱和脂肪,带有微微的鸡蛋香,用来做烘焙面包非常合适,这款烘焙面包既柔软又有弹性,看见饱满的鳄梨烘焙面包出炉的感觉非常好!现在正是鳄梨的产季,看到一个个绿油油的鳄梨我就好喜欢。当时第一次见到这种果子的时候,自己并不喜欢这种不像水果又不像蔬菜的东西。后来吃到了一个阿姨做的鳄梨烘焙面包,我就爱上了这种浓醇的口感。闲话就不多说了,一起来看看这款口感浓醇的的鳄梨烘焙面包的制作方法。

    口感浓醇的的鳄梨烘焙面包的制作方法

    口感浓醇的的鳄梨烘焙面包的制作方法

    鳄梨烘焙面包的材料:

    面团材料

    鳄梨果肉100g、高筋面粉250g、全麦面粉50g、速发干酵母3/4小匙、盐1/8小匙、细砂糖20g、橄榄油30g、原味乳酸饮料110g

    装饰材料

    无盐奶油40g

    鳄梨烘焙面包的做法:

    鳄梨买回来后放在通风的地方,静置三四天,待表皮完全呈紫色时最好吃。品尝时,对半剖开,剥去外皮,中间的种子可以栽种成小盆栽。

       1、取100g鳄梨果肉切成小丁。

       2、材料制作面团的所有材料倒入钢盆中,搅拌搓揉成不粘手的面团(原昧乳酸饮料要保留30mL.  当面团搅拌成区慢慢加入)  。

       3、依揉面标准程序搓揉甩打,至面团能撑成薄膜状

       4、将揉好的面团滚圆,收口朝下捏紧,放入涂抹少许油的盆中。

       5、在面团表面喷些水,罩上拧干的湿布或保鲜膜,放在温暖密闭的空间中发酵约1小时至两信大(冬天天冷时,将准备发酵的面团放入微波炉中,再放入一杯热水, 可以让面团发酵得更好:夏天直接放在室温环境中即可)

       6、在工作台上撒些高筋面粉,将发好的面团移至工作台上.面团表面也撒些高筋面粉。

       7、按出第次发酵完成面团中的空气, 分成两等份(每块约280g)  然后分别滚圆,盖上拧干的湿布让面团醒15分钟

       8、在面团表面撒些手粉避免粘手,用擀面杖撵成椭圆形

       9、让面团的光滑面在下,由长边卷起,边卷边压一下,收口处挥紧。呈橄榄形

       10、将完成的面团收口朝下,保持适当问距,整齐地放在烤盘上。

       11、整盘放入烤箱中,在面团表面喷些水后关上烤箱门。再发碟50——60分钟至两倍大(天冷时,烤箱中可以放入一杯热水以提高温度和温度)

       12、发酵完成前8~ 10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱预热至170℃。

       13、放入烤箱前,在面团用利刀划出四条线 (刀刃上抹一点油更容易划线)。

       14、在切缝处放入切成细条的无盐奶油。

       15、放入预热至170C的烤箱中,烘烤25分钟至表面呈金黄色即可。烤好后,趁热刷上一层无盐奶油。