• 里永广州蛋糕培训,广州烘焙培训,广州西点培训学校
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    蛋挞口感别样,草莓相信很多人都爱吃,那么,今天鲁昂蛋糕培训学习给大家带来一款口味独特有营养的奶酪草莓挞,不知道奶酪和草莓可以擦出什么样的火花。接下来,就跟随着小编来学习制作这款口味独特的奶酪草莓蛋糕吧。 

    蛋糕培训.jpg  

      首先我们来看看制作的材料:
      挞皮:无盐黄油35g、糖粉25g、低粉65g、蛋黄20g、香草精2滴
      乳酪馅:奶油奶酪90g、砂糖25g、牛奶50g、鱼胶片3g、水15g、柠檬汁4g、淡奶油70g、草莓果酱40g、草莓适量、装饰奶油80g、砂糖8g
      接下来开始制作:
      1.首先是对黄油的软化,把黄油放在室温下进行软化,然后在对黄油进行打发,用电动打蛋器把黄油搅打成蓬松且粘稠状为止。

      2.把糖粉加入打发好的黄油里面。然后在搅拌均匀,接着在把蛋黄和香草精混合均匀在加入在黄油混合物里面。

      3.把低筋面粉过筛,然后加入到黄油混合物里,然后把刮刀把面糊翻拌均匀,然后糅搓均匀。再把揉成团的面团分成6份,把面团铺在挞模上,在用竹签在挞模的底部戳几个洞,然后把铺好的挞模放冰箱冷藏1小时,然后放入烤箱烘焙15分钟左右,温度190度。
      4.接下来来时制作奶油奶酪,把奶油奶酪先用微波炉稍微加热软化一下,然后加入白砂糖,接着用手动打蛋器搅拌,在边加牛奶边搅拌,直到奶油奶酪变得顺滑为止。
      5.把鱼胶片先用水浸泡,软化后用微波炉加热融化一下,大约20秒就可以了,然后用电动打蛋器快速的搅拌均匀,然后鱼胶片加入到奶酪糊中,在搅拌均匀。
      6.在烘焙好的挞皮中放一些蓝莓果酱,把果酱铺平,在放点颗粒的草莓进去,再把奶油乳酪倒入,然后放入冰箱冷藏直到奶酪草挞凝固。
      7.把草莓洗干净,切片和草莓酱拌匀,然后抹在蛋挞上,最后再用一点奶油做装饰,还可以撒些糖粉装饰。
      到此,奶酪草莓挞就做好了,大家学会了吗?赶紧行动起来吧,和朋友一起分享美味。